Kemikli Etli Taze Fasulye

3 Haziran 2009 | |

Eşimin Çorum Osmancık'lı olduğunu daha önce söylemişimdir herhalde. Evlendiğimizde tam bir İç Anadolu çocuğuydu, yavaş yavaş Ege'ye doğru kaymaya başladı. Artık bayıla bayıla enginar yiyiyor. Tabii vazgeçilmez yemekleri var. Etli taze fasulye, kıymalı ıspanak gibi. Bu da onlardan biri. İtiraf etmeyelim ki ben de sevdim. Tabii ki zeytinyağlısını tercih ederim ama babamız ve oğluşumuz bayıla bayıla yiyiyorlar.

Malzemeler:

• 1 kilo kemikli kuzu eti
• 1 kilo taze fasulye
• 1 büyük soğan
• 3-4 sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu salça, tuz
• 2 kaşığı mısır özü yağı

Yapılışı:

1. Eti bir güzel sıvıyağda kavurun. Suyunu salsın. Saldıktan sonra tekrar çekene kadar kısık ateşte pişirin.
2. Soğanı ve sarımsağı atın kavurmaya devam edin. Soğanlar bayılınca (ölmeyecek) salçayı katın. 1-2 dakika çevirip kaynar su ekleyin.
3. Yıkanmış ve doğranmış taze fasulyeleri de doğrayıp içine katın.
4. Fasulyeler pişince yaklaşık 40 dk. sonra yemeğiniz hazır.