• Mantarli, Kirmizi Biberli , Kremali Enginar


    Gerçekten muhteşem bir tarifle karşınızdayım. Tarifin aslı Yasemin'den  Ben onun tarifine biraz da mantar ekledim. Son derece başarılı bir yemek oldu. Enginar sevmeyenler bile bayıla bayıla yerler. Allahım kırmızı biberin yakışmadığı bir yer var mı ?
     
    Mantarlı ilgili bir püf noktası vermek istiyorum. Mantarınızın kavrulup sote azıcıkda diri olmasını istiyorsanız yüksek ateşte kavuracaksınız suyunu salmayacak. Yok ben öyle sevmiyorum derseniz daha kısık ateşte suyunu salıp çekmesini bekleyeceksiniz. Ben bu tarifte mantarları hızlı ateşte kavurdum.

    Diğer enginar tarifleri
    Portakal suyuyla pişirilmiş enginar
    Kaşarlı mantarlı enginar
    Zeytinyağlı, Salçalı Enginar Yemeği Etli Enginar Dolması
     Enginar Göbeğinde Kıymalı Dolma İç Baklalı Enginar

    Malzemeler

    Malzemeler:
    4 adet enginar
    2 adet kuru soğan
    2 adet kapya biber
    100 ml ( hazır krema paketinin yarısı kadar ) krema
    1 adet limon
    2 adet küp şeker
    tuz, karabiber

    Yapılışı:
    1.  Enginarları limonlu tuzlu suda haşlayın. Mantarların kabuklarını elinizle temizleyin ince ince doğrayın. Zeytinyağında harlı ateşte soteleyin.
    2. Başka bir tavada soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp zeytinyağında soteleyin İçine uzun uzun doğradığınız kırmızı biberleri de katın. 2 adet küp şekeri de ekleyip soğanlar karamelize olana renkleri dönene kadar sürekli karıştırarak soteleyin. Bu arada tız ve karabiber ekleyebilirsiniz.
    4. Mantarları da soğanların içine katın. Kremasını da ekleyip ocağın altını kapatın.
    5. Servis tabağına aldığınız enginarların içlerine hazırladığınız harçtan paylaştırıp servis edebilirsiniz.

14 yorum:

  1. Nilaycığım görüntü süper.Lezzette kesinlikle öyledir.Ellerine sağlık Sevgiler

  2. Elit Stil dedi ki...

    çok şık görünüyor, güzel bir tarif

  3. nahide zereyak dedi ki...

    Enginarı hiç pişirmedim.. Ama tarif o kadar güzel ki, mutlaka denemek istiyorum.. Sevgiler...)

  4. Saadet Uslu dedi ki...

    Enginara farklı bir yorum olmuş. Denemek lazım böyle değişik tarifleri. Ellerinize sağlık:))

  5. çatlakkafe dedi ki...

    ellerinize sağlık

  6. harikasınız canım enginarlı tarifler hızla çoğalıyor bizler için süper bir tarif yelpazesi oluştu. elleriniz sağlık

  7. mutfagabuyrun dedi ki...

    mantar oldugu için bana göre değil ama görüntü sunum harika canım.ellerine sağlık.sevgiler.

  8. Guzellik Hikayesi dedi ki...

    Gördüğüm en güzel enginar sunumu olmuş.

  9. nergis mevsimi dedi ki...

    Enginar olsun da nasıl olursa olsun :) Eminim çok lezzetli olmuştur, elinize sağlık.

  10. funda öztkn dedi ki...

    elinize sağlık sunum harika lezzeti zaten şüphesiz çok güzeldir

  11. Yasemin Babalik dedi ki...

    nilaycıgım harika oluyor ben de bazen böyle biberli mantarlı yaparım. zaten enginarın her haline bayıldıgımdan benim için çiğ bile yenilebilecek en güzel sebze. senin de ellerine saglık arkadasım. sevgiler

  12. Nilay Durukan dedi ki...

    Arkadaşlar çok teşekkür ederim hepinize

  13. Nilay Durukan dedi ki...

    Güzellik hikayesi çok şımardım . Sevgiler

  14. Lerzan Kara dedi ki...

    nefis gözüküyor
    sizin de dedğiniz gibi kırmızı biberin yakışmadığı yemek mi var hele de enginarla harman olduysa bayılırım
    ilk fırsatta deneyeceğim