• Taratorlu Taze Bakla



    Tarif Didem Şenol Tiryakioğlu'nun Biraz Gram Biraz Maya kitabından. Kitabın görsellerine de kalitesine de , tariflerine de bayıldım. Kitap yazarı aynı zamanda Karaköy'de Lokanta Maya ve Şişhane'de Gram lokantasının da sahibi.
     
    Açıkçası en sevmediğim sebzelerden biridir bakla. Bu tarifi görünce hah işte bu şekilde yiyebilirim diye düşündüm. Gerçekten de beni yanıltmadı. Tarator oldum olası zaten tek başına yiyebileceğim lezzet. Baklaya'da çok yakıştı. Diğer sebzelerle de denemeli mutlaka. Tarif tam kitaba uygun değil. Ben kendime göre azıcık değiştirdim.

    Malzemeler:

    • yarım kilo bakla
    • 1 dilim ekmeğin içi ( ben 3 yemek kaşığı dolusu galeta unu kullandım.)
    • 3 büyük sarımsak dişi ( ben 4 adet kullandım.)
    • 150 ml zeytinyağı ( 3 yemek kaşığı kullandım)
    • 60 gr süzme yoğurt ( 2 yemek kaşığı dolusu kullandım)
    • beyaz şarap sirkesi ( ben 1 yemek kaşığı elma sirkesi kullandım)
    • 90 gr. ceviz. ( 1 iada çay bardağı ceviz içi kullandım.)
    • 1/2 demet dereotu
    • 1 yemek kaşığı mayonez ( ben katıyorum orijinal tarifte yok)
    • tuz karabiber
    Yapılışı:

    1) Uç kısımlarını kesip ister uzun uzun , ister kırarak parmak parmak , tuzlu kaynayan suya atıyoruz. Pişince, dişe gelir kıvama gelince , rengini koruyabilsin diye süzüp buzlu suya atıyoruz.
    2) Mutfak robotunda galeta unu, sarımsak, tuz karabiber ekleyip çekiyoruz. Zeytinyağını ekleyip, çekmeye devam ediyoruz. Yoğurdunu, sirkesini, mayonezini ekleyip çekmeye devam ediyoruz. En son cevizleri ekleyip 1-2 çektiriyoruz ki dişe gelsinler, ezilmesinler. İnce kıyılmış dereotunu hazırladığımız sosa katıp, baklalar ile karıştırıp, dereotuyla süsleyip servis yapıyorsunuz.

13 yorum:

  1. Saadet Uslu dedi ki...

    Bakla bizim evde tüketilmeyen ender sebzelerden biri ama bir yerlerden başlamak lazım aslında. İnsan bir dönem yemediğini sonradan sevebiliyor...

  2. Bakla omrumde yemedim ilginç geldi :) bu arada blogunuzu izlemeye aldım bende beklerim http://kozmetikpsikolojisi.blogspot.com.tr/

  3. Kızsal Şeyler dedi ki...

    ellerine sağlık baklayı sevmiyorum ama tüketmek gerek :) güzel görünüyor

  4. Elit Stil dedi ki...

    çok güzelmiş, denenmeli ;)

  5. audrey dedi ki...

    tam mevsimi elinize sağlık :-))

  6. NİLOŞ PASTA dedi ki...

    Baklayı sarmısaklı yoğurt beraberinde yapıyorum . Ellerine sağlık .

  7. Sosyal Medya Kafe dedi ki...

    Ellerinize sağlık :)Baklayı çok severim.

  8. Farklı ve enfes bir tarif olmuş ellerine sağlık.

  9. Hamarat Ablam dedi ki...

    Ellerinize sağlık,taratoru çok seviyorum ama bakla ile hiç denemedim.

  10. nahide zereyak dedi ki...

    Çok güzel bir tarif.. Baklayı çok severim...Sevgiler...

  11. kepi dedi ki...

    Ellerinze saglık çok severim sebzeyi :) instagram ve twittera da beklerim Lezzet Tramvayi

  12. çatlakkafe dedi ki...

    ellerinize sağlık

  13. Yemeği haricindekileri deniyorum özellikle de salata -meze tarzı olunca çok hoşuma gidiyor ellerinize sağlık bunu deneyeceğim.