Güveçte Pastırmalı Humus

24 Nisan 2014 | |

Humus bir orta doğu mezesidir ve kelime anlamı da nohuttur. Ben fırınlanmamış olanını da bayılırım ama bu fırınlanan bir efsane oldu gerçekten. Bir güveci kendi başınıza yiyebilirsiniz garanti veriyorum.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 6 yemek kaşığı tahin
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber ve tuz
• 6 dilim çemensiz pastırma
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Nohutu önceden ıslatıp tamamen yumuşayana düdüklü tencerede pişirelim. Pişirdiğimiz nohutların kabuklarını soyalım. (isterseniz soymaya bilirsiniz de ama rondo ile iyice parçalamanız gerekir) Kabuklarını soyduğumuz nohutların içine rondoyu daldıralım ve pürüzsüz kıvama gelene kadar iyice ezelim.
2. Üzerine limon suyu, tahin, havanda ezdiğiniz sarımsağı ,zeytinyağı, kimyon ve tuzunu ekleyerek iyice karıştıralım.
3. Hazırladığımız bu karışımı  6 adet küçük güvece bölüştürelim. Sonra pastırmalarımızı bir tavada tereyağı eşliğinde bir iki dakika  soteleyelim.Humusumuzun üzerine pastırmaları yağı ile birlikte paylaştıralım. 200 derecede fırında 5 dakika kadar humus çok hafif renk alama kadar tutalım ve sıcak sıcak servis yapalım.