• Laz Böreği



    Karadeniz gezisinde Akçaabatta meşhur köfteci Cemil Usta'da yemiştim ilk defa. Oyyy oyyy oyyy bayıla bayıla yemiştik. Sonra benim için son derece zor olan ( yufkaları ince açma kısmı) bu tatlıyı çok sevdiğim için bir kaç kere daha yaptım. Eğer baklava yufkasını güzel güzel açabiliyorsanız bu tatlıyı mutlaka denemenizi tavsiye ederim.


     Malzemeler :

    Yufkası için :
    • 1 yumurta
    • 1 aida çay bardağı sıvıyağ
    • 1 su bardağı süt
    • 1 çay kaşığı kabartma tozu
    • Alabildiğine un
    • 1 fiske tuz
    Muhallebisi için : (Benim muhallebim biraz koyu oluyor)
    • 6 su bardağı süt ( 1.5 litre süt yani)
    • 2 yumurta sarısı
    • 3 çorba kaşığı nişasta
    • 2 çorba kaşığı pirinç unu
    • 1 çorba kaşığı un
    • 1.5 su bardağı toz şeker 
    Üzerine 200 gr tereyağ

    Şerbeti için :
    • 2 su bardağı şeker
    • 2 su bardağı su

    Yapılışı:

    1. Önce muhallebisini hazırlayın. Çelik tencereye 5 su bardağı sütü dökün. Üzerine toz şekeri ilave edip kaynatın. Diğer tarafta 2 yumurta sarısını bir kaseye alın. Üzerine un, nişasta, pirinç ununu alıp karıştırın. Üzerine bir fiske tuzu  ve ayırdığınız 1 bardak sütü ekleyip iyice çırpın. Kaynayan süte yavaş yavş ekleyerek çırparak pişirin. Kenarda dursun arada bir çırpın ki üstü kabuk bağlamasın.
    2. Bu arada şerbetini de yapın soğusun.
    3. Yufkasını hazırlamak için kabın içine yumurtayı kırın. Üzerine sütü ve sıvıyağı ekleyerek karıştırın. Alabildiği kadar un ile tuzunu ( aslında karabiberde oluyor ama ben koymadım) ve kabartma tozunu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur elinize yapışmayacak ve kulak memesi kıvamına gelecek bir hamur elde edin. Hamuru 30 bezeye ayırın. Bezeleri çay tabağı büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 15 er tane üst üste koyun. Yuvarlak fırın tepsinizin büyüklüğünde açın. ( Ben burada orta boy bir tepsi seçiyorum ki zaten çok büyük açamıyorum :)))
    4. Açtığınız hamurlardan ilkini ( 15 tane üst üste koyduğunuz ) yağlanmış tepsiye alın. Üzerine ılınmış ara ara çırptığınız muhallebiyi alın. İkinci hamuru da muhallebinin üstüne kapatın.  Kare kare dilimledikten sonra üzerine eritilmiş tereyağını  gezdirin. 180 derecede kızarana kadar pişirin.
    5. Tatlının o ilk sıcaklığı geçince üzerine ılınmış şerbetini dökün. Valla sonrada keyfini çıkara çıkara yiyin.

13 yorum:

  1. Hatice Mutfakta dedi ki...

    Hiç yemedim laz böreğini eminim cok güzeldir tadı ellerinize saglik..

  2. Melislicious dedi ki...

    çok güzel görünüyor ama yapımı da çok zor gibi:))) hazır baklava yufkalarıyla denesem olur mu acaba:)))

  3. Derya Sezgin dedi ki...

    Canım ellerine sağlık nasılda güzeldir sevgiler.

  4. mutfagabuyrun dedi ki...

    denemedim ama görütü çok güzel canım.ellerine sağlık.sevgiler.

  5. feray dedi ki...

    Böreğin eşime göre olmuş Nilayım ellerine sağlık canım..

  6. Mutfak dili dedi ki...

    canim elien saglik olsun. benim de bayila bayila yedigim tatli bu.. Ama senin yaptigin harika olmus arasinda ki krema baya cok pasta gibi olmus.
    Cok guzel..
    Afiyet olsun

  7. Mutfak dili dedi ki...

    canim elien saglik olsun. benim de bayila bayila yedigim tatli bu.. Ama senin yaptigin harika olmus arasinda ki krema baya cok pasta gibi olmus.
    Cok guzel..
    Afiyet olsun

  8. bir kase lezzet dedi ki...

    süper bir tarif.
    ellerine sağlık.

  9. BaHaR dedi ki...

    selamsss:)
    Ben de hiç yemedim ama sanki biraz zor,yapabilir miyim denemem lazım,eline sağlık:)

  10. Hic yemedim ama yapmayı cok istediğim tariflerden biri..

    Nefiss gõrünüyor canım
    Elleerine sağlık

  11. Mutfak dili dedi ki...

    Eline saglik olsun canim . Coook severim bu tatliyi.
    Bir karadenizli gelini olarak..

  12. kitap sanatı dedi ki...

    daha önce adını her duyduğumda aklımdan bildiğimiz çeşit çeşit börekler geçmişti
    ama bu cumartesi dershaneden karadenizli bir arkadaşımız bir tepsi yapıp geldiğinde hepimizdeki tepki
    "e bu baklava ama" diye oldu
    ama çok güzeldi çok beğendim:))

    bu ara hiç yapmayacağım şeyler yapıp mutfağa merak sardım sanırım ben de deneyebilirim hazır tarifi de varken:))
    ellerinize sağlık sizin de

  13. merhaba canım .eşim çok sever kayınvalidem hep yapar .bende hazır baklava yufkasından denemek istiyorum .Bir bayram bir tanıdıkta yemiştim.Enfesti kıyır kıyır ..Allah canım istedi ya:)
    Ellerin dert görmesin
    sevgilerimle