• İç Pilavlı Kapama


    Eşim başımın etini yedi. Şööyle iç pilavlı bir kapama yapsan da yesek diye.  Ben de bu pazar günü yaptım. Valla yaptığım en güzel pilav oldu. Soracaksınız niye diye valla tereyağdan kısmadım bir , bir bardak dolusu domates püresi kullandım iki, fırında pişti üç. Eh daha ne olsun.

    Bu yılbaşı hiç hindi filan doldurmaya gerek yok. Yapın bu tarifi afiyetle yiyin.

    Tavuğun üstüne salça zeytinyağı karışımı yerine Oktay Usta'dan öğrendiğim gibi fırça ile mayonez sürdüm. Böylece tavuğun üstü yanmadan nar gibi kızardı.

    Malzemeler:
    • 4 adet kalçalı but
    • 3 su bardağı yıkanmış en az 20 dakika suda bekletilmiş pirinç
    • 3 su bardağı tavuk suyu
    • 2 büyük boy kuru soğan
    • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
    • 3 yemek kaşığı kuş üzümü
    • 1 su bardağı dolusu domates püresi
    • 1 tatlı kaşığı dolusu yenibahar
    • 2 yemek kaşığı dolusu kuru nane
    • 1/2 demet maydanoz
    • Tuz ve karabiber
    • Tavukların üstüne sürmek için mayonez
    • Saoğanları kavurmak için 2 yemek kaşığı tereyağ ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve en son fırına vermeden pilavın üstüne tekrar 1 yemek kaşığı tereyağ
    Yapılışı:
    1. Tavuk butlarını düdüklü tencerede haşlayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Tereyağ ve sıvıyağda kavurun. İçine çam fıstıklarını daha sonra pirinçleri de katıp kavurmaya devam edin. Pirinçler kavrulunca kuş üzümü, domates püresi, nane, maydanoz, yenibahar, tuz ve karabiberini de atıp 2 dakika daha ocakta çevirin. Altını kapatın.
    2. Kare borcama kavurduğunuz pilavınızı koyun, üstünü düzleyin. Üstlerine tavukları koyun. Tavuğu haşladığınız sudan da pirinciniz kadar üstüne dökün. (1'e 1 yani)  Pilavın çeşitli yerlerine tereyağınızı da parçalayıp koyun. Tavukların üstüne mayonez sürün. 180 derece fırın da pirinç suyunu çekene kadar ve tavukların üstü kızarana kadar pişirin.

8 yorum:

  1. derya dedi ki...

    Nilaycım hayırlı cumalar ellerine
    sağlık bayılırım kapamaya sevgiler.

  2. birdutmasali dedi ki...

    :))
    ee hakikatende daha ne olsun !!
    AFİYET OLSUN CANIM AFİYET :)

  3. ufuk dedi ki...

    kapamaya bayılırım hele çıtır çıtır kızarmışı....ellerine sağlık.

  4. Betül dedi ki...

    Çok güzel görünüyor Nilay'cığım, kabak çorbası da öyle denenmelik. Ellerine sağlık.

  5. Zuzuların Annesi dedi ki...

    Nilaycım çok severim iç pilavı...
    Deneyeceğim en kısa zamanda,harika görünüyor fotolardan ve tavuğa mayonez sürüldüğünü bilmiyordum?Gerçi derisini yemiyoruz ama tadı nasıl oluyor yada kokusu yine de merak ettim?Öptüm canım seni:)

  6. nilay dedi ki...

    Valla derilerini biz de yemiyoruz ama Banu'cum gerçekten de çok güzel kızardı. Koku farkı algılamadım ben

  7. YEMEK VAKTİ dedi ki...

    bayılırım iç pilava..ellerinize sağlık

  8. Kardeşim dedi ki...

    allahım tablo gibi