• Zeytinyağlı Biber Dolma - Yeşil Biber ve Kırmızı Kapya Biber


    Leziz bir zeytinyağlı biber dolması yapmak için şunlara dikkat etmeniz gerekir :
    1) İçinde bol nane ve yeni bahar olacak. Yeni bahar ve nane zeytinyağlı dolmanın olmazsa olmazları.
    2) Yeşil dolmalık biber için dolma başına 1 yemek kaşığı pirinç, kırmızı biber için 3 yemek kaşığı pirinç bir kase de toplanır. Aynı pirinç pilavı yapar gibi, bu miktarın 1.5 katı kadar su dolmaya konur. Dolmalar tamamen suyunu çekene kadar pişirilir. Suyu fazla konan ve sulu kalan dolma güzel olmaz.
    3)Ne yazık ki yağı bol olacak . Yaklaşık 1 çay bardağı zeytinyağı konacak.

    Malzemeler:

    •1 büyük soğan veya 2 orta boy soğan
    • yaklaşık 14 tane dolmalık biber veya 6 kapya biber ve bu biberlere karşılık gelecek şekilde pirinç (yukarıda anlatıldığı gibi) .
    •2 adet kesme şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz
    •2 yemek kaşığı kuş üzümü , 1 yemek kaşığı çam fıstığı
    •1 yemek kaşığı yeni bahar, 2 yemek kaşığı nane
    •1/4 demet maydanoz ve 1 domatesin rendesi
    •1 çay bardağı zeytinyağı ve konan pirincin 1.5 katı su ve ayrıca bir bardak su

    Yapılışı:
    1. Pirinçleri yıkayıp en az 20 dakika ılık suda bekletin.
    2.Soğanları yemeklik doğrayıp, zeytinyağında öldürün. İçine çam fıstıklarını da atıp kavurun. İçine pirinçleri de atın ve kavurun. 1 bardak suyuda ve kuş üzümlerini de ekleyip pirinçleri suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra nane, doğranmış maydanoz ve yeni bahar ekleyip karıştırın.
    3.Dolmaları doldurup tencereye diziyoruz. Tepelerini istersek dolmaların kendi kapakları ile veya domateslerle kapatıyoruz.
    5.Üzerine zeytinyağını ve suyunu koyup, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

6 yorum:

  1. derya dedi ki...

    Canım ellerine sağlık nasılda güzel
    olmuş.Kocaman öpüyorum.

  2. yetur dedi ki...

    ellerine sağlık canım nefis görünüyor...öpüyorum.svgiler.

  3. Tijen dedi ki...

    Sevgili Nilay,
    Son seferinde (hatta bugün de yedim) biber dolmasının altına bol soğan ve sarımsak doğradım. Buralarda ampul şeklinde bir kabak var, çok lezzetli olur, ondan doğradım, üzerine biberleri dizip pişirdim. Daha da güzel oldu, aklında olsun.

  4. Betül dedi ki...

    Bayılırım her tür dolmaya, çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık Nilay'cığım.

  5. Adsız dedi ki...

    ben o dolmalara güzel demem, ben yiyemedikten sonra;-)
    sevgiler
    naz

  6. Red Riding Hood dedi ki...

    Oyyyy oyyy oyyyyyy.Kırmızı biber dolması.Canım nasıl istedi.Bir saat kadar önce pazardan aldım 2 kilo yapıcam bende birazından.Elinize sağlık.