Kestaneli Pilav

Daha önce yayınlama fırsat kalmadan pilav bitmişti. Foto da çekememiştik. Bu yıl başı unutmadan çektik. Yılbaşı için özel kestaneli pilav :)


Ben bu pilavı çocuklarla beraber yaklaşık 14 kişi için yapmıştım. siz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.



Malzemeler:

• 3 su bardağı Osmancık pirinci 
• 4,5 bardak su
• 1 büyük soğan çok ince doğranmış isterseniz rondodan geçirilmiş
• 2 paket kuş üzümü
• 2 paket çam fıstığı
• Yarım demet maydanoz ( servis yaparken pilavı süslemek için ama unutmuşum süslemeyi)
• 2 paket Kafkas Kestano- Kestane Çerezi ( yada 250 gr kadar pişmiş soyulmuş kestane)
• 1 silme tatlı kaşığı tarçın, 1 silme çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 silme tatlı kaşığı yenibahar
• 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Erittiğiniz yağda soğanı ve çam fıstıklarını bir güzel kavurun. Sonra içine en az yarım saat ılık suda beklettiğiniz pirinçleri atıp kavurunuz. Sonra baharatlarını atın, kuş üzümünü atın birazcıkta onlar kavrulup kokularını salsınlar. Üstüne kaynamış 4,5 bardak suyu dökün. Önce harlı ateşte 1-2 dakika sonra kısık ateşte pilav pişsin. Sonra üstüne kestaneleri atıp pilavını bir güzel uyandırın. Yani karıştırın :) Kapağını kapatın demlesin.  

Yılbaşı Hindisi



Kendisi yılbaşı hindimizdir efenim. Pınar hindi kullandım. Doğal olanları ne kadar sürede pişireceğimi bilemediğim için Pınar almayı tercih ettim. Pınar aldığınız da hindi boyutunda torbası ve etine batırılmış termometresi de var. Termometrenin üstündeki kapak hindi pişince atıyor. Benim hindi yaklaşık 2 saatte pişti.

Hindiyi bir gece önce 2 yemek kaşığı bal, karabiber, 1 yemek kaşığı soya sosu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağından yaptığım sosa bir güzel buladım. Pişene kadar bir 20 saat kadar beklemiştir. Soya sosu hindiyi pamuk gibi yaptı. Soya sosunda tuz olduğu için bir daha tuz kullanmadım.

Hindiyi fırına vermeden hemen önce 2 kaşık balı direkt hindinin üstüne sürdüm. Bal nedeniyle böyle nar gibi kızardı.

2014 YILININ SOFRASI

Fotoğrafı çekmekte geciktim arkadaşlar. Dostlar yemeğe başlamıştı. Çok güzel bir gece geçirdik herkese teşekkür ederiz.

Başrollerde tabii ki hindi vardı. Nar gibi kızarmıştı. Tarif işte burada . Tıklayın lütfen

 

 

Kestaneli iç pilav. Bu tarifte gelecek hemen

 

Mezeler:
Patates mantısı              Tıklayın lütfen
Mercimek köftesi          Tıklayın lütfen
Rus salatası                   Tıklayın lütfen
Yoğurtlu kırmızı biber  Tıklayın lütfen
Patlıcan salatası             Tıklayın lütfen
Kereviz salatası             Tıklayın lütfen
Ara sıcak olarak börek  Tıklayın lütfen
Tatlılar
Fırınlanmış kabak ve ayva tatlısı Tıklayın lütfen
Kakaolu pastabandan kolay pasta Tıklayın lütfen
Yılbaşı pastası
Kozalak pasta                   Tıklayın lütfen
Ve tabii ki işkembe çorbası  Tıklayın lütfen