DURU TARİFLER: 10.11.2013

Aslında isminde vermişim tarifi. Çok güldüm kendime ama değiştirmedim :)

Malzemeler

Kırmızı lahananın yarısı
1 kase dolusu süzülmüş yoğurt ( ben kendim süzüyorum)
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kadar mayonez, 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Kırmızı lahanaları ince ince doğrayın. Rendelemeyin sakın. Üstüne tuz atıp iyice ovun yaklaşık 3-4 dakika. Sonra suyla yıkayın tuzu aksın
Yoğurdu kağıt havlu koyduğunuz tel süzgecin içine koyun. Yaklaşık 1 saat beklesin. Suyunu da atmayın için :)
Sarımsakları az tuzda dövün. Yoğurtla karıştırın. Sarımsaklı yoğurdu lahanaların üstüne dökün. Mayonezi ve zeytinyağını da koyup iyice karıştırıp servis yapın.

Dün akşam misafirlerimiz vardı. Ana yemeğimiz balıktı. Fırında turna balığı yaptım. Turna balığının terbiyesi çok önemli. Terbiyesini menünün hemen altında yazacağım.

Menümüz:

Yeşil salata (göbek marul, roka )biber, çeri domates, kapari, mısır, dereotu, maydanoz
Portakal dilimleri üstünde kereviz salatası
Peynirli köz kırmızı biber dolması
Yeşil biber içinde peynir
Yoğurtlu mayonezli kırmızı lahana salatası
Peynir ve kavun ( rakının arkadaşları tabii)
Patlıcan kavurması
Tatlı hazır baklavalık yufkada şöbiyet

Turna balığının terbiyesi için (yaklaşık 2-3 kiloluk bir turna için ) bizim turna çok büyüktü ben iki katını kullandım. Yaklaşık 4 saat beklettim.

1 şişe soda

1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Fırın tepsisine yağlı kağıt serdim. Üstlerine terbiyelenmiş balıkları dizdim. Önce normal fırın gibi yaklaşık 40 dakika sonra ızgara kısmını açarak herhalde 10 dakika pişirdim.
Yanına ince ince doğranmış biber, domates sosu, sarımsak ve fesleğenden sos yaptım. Bu şekilde servis ettim.
Balık Fenerbahçe- Galatasaray maçının olduğu gece yenince ve Fenerde galip gelince balık tabağını fener forması ile çektik :)