Mardin Çöreği

26 Haziran 2026 | |

 

Hem sağlıklı hem de lezzetli . Ben de halen hurma ezmesi var. Bol bol yapıp buzlağa atmalık . Tam benlik 

Hamuru için

* 4 su bardağı un
* 125 gr tereyağı
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 su bardağı ılık süt
* 1 yumurta
* 2 yemek kaşığı şeker
* 1 paket kabartma tozu
* 1 çay kaşığı tuz

Mardin baharatı için

* 1 tatlı kaşığı mahlep
* 1 çay kaşığı tarçın
* Yarım çay kaşığı yenibahar
* Yarım çay kaşığı zencefil
* Bir fiske karanfil ezilmiş toz
* İsteğe göre rezene/anason çok az ben koymadım

İç harcı

* 300 gr hurma ezmesi
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* Biraz tarçın

Üzeri

* Yumurta sarısı

Yapılışı

1. Tereyağını eritip süt, sıvı yağ ve yumurtayla karıştırın.
2. Un, kabartma tozu, tuz ve baharatları ekleyip yumuşak hamur yoğurun.
3. Hurma ezmesini tereyağı ve tarçınla tavada 1-2 dakika çevirin.
4. Hamurdan parçalar açıp içine hurma harcı koyun.
5. Kapatıp oval veya üçgen şekil verin.
6. Üzerine yumurta sarısı sürün.
7. 180°C’de yaklaşık 25 dakika pişirin.

* Taş fırın tadı için yüksek ısıda son 5 dakika kızartın. #durutarifler #yemektarifleri #kurabiyetarifleri #mardin