Pratik Köbete ( Göbete)

25 Mayıs 2026 | |

 

Bu köbete sadece bir yemek değil, bizim evin hatırası, bayram neşesi.

Eskiden annem her bayram bir dilimin içine küçük bir altın saklardı.Kim bulursa o günün en şanslısı olurdu.

Bu bayramda ben de öyle yaptım. Köbete sahte olduğu gibi altın da sahteydi tabii 🥰( İsveç kronu) ama çok eğlendik . En çok da ben 🥰
Malzemeler
Hamur Katları
• 3 adet milföy hamuru (alt taban için)
• 3 adet milföy hamuru (üst kapak için)
• 3 adet yufka

İç Harcı
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 6-7 adet haşlanmış didiklenmiş tavuk budu yada göğsü
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü ve fıstık
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)

Baharatlar
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın ve karabiber
• 1 yemek kaşığı dolusu kuru nane
• Karabiber, tuz

Katlar İçin Sos
• 125 gr tereyağı
• 1 yemek dolusu kaşığı un
• 3-4 yemek kaşığı tavuk suyu
Pilavlı iç harç
• Tereyağında soğanı kavur
• Pirinci ekle, 2-3 dk çevir
• Tavuk suyunu koy, hafif diri kalacak şekilde pişir
• Altını kapatınca:
• tavuk
• kuş üzümü
• baharatları ekle
• Karıştır ve dinlendir

Sosu hazırla
• Tereyağını erit
• Unu ekle, kokusu çıkana kadar karıştır
• Tavuk suyunu ekle kıvamı hafif akışkan olsun

Bu sos = köbetenin “anne eli değmiş” sırrı

İAlt taban
• 3 milföyü açarak tepsiye yay
• Çok kabarmasın diye çatal batır (hafif)

Katları oluştur
1. Üzerine 1 yufka ser
2. Sos sür
3. Yarım yufkayı parçalayıp ser
4. Tekrar sos sür

İç harç
• Pilavlı karışımı eşit şekilde yay

Üst katlar
1. Kalan yarım yufkayı parçala, koy
2. Sos sür
3. 1 bütün yufka ile kapat
4. En üste açılmış 3 milföy yerleştir

Kapanış
• Kenarları içe katla
• Üzerine:
• kalan sostan sür

Pişirme
• 180°C fırın
• 35–40 dakika
Üstü güzel kızarana kadar #durutarifler #börek #börektarifleri #tavuklu