Pekmezli Kurabiye

7 Kasım 2010 | |

Bizim evde pek sevilen bir kurabiyedir. Taaa 2005 yılında Sofra dergisinde görmüştüm. O zamandan beri kış aylarında yaparım.

Malzemeler:

• 2 yumurta ( 1 adet yumurta akınu dışı için ayırın)
• 1 çay bardağı pekmez ( ben keçiboynuzu pekmezi kullandım.)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 125 gr margarin, 1 çay bardağı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• kabartma tozu, vanilya
• Hamur elinize yapışmayacak şekilde olana kadar un ( en az 3 su bardağı)
• İstenirse içine kuru üzüm
• Üstüne ceviz ve toz şeker

Yapılışı:

1. Yumurta akı hariç tüm malzemeyi yoğurun. Elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar un ekleyin.
2. Ceviz büyüklüğünde koparıp elinizle yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizin. Üstüne yumurta akı sürün . Ceviz koyun ve toz şeker serpin. 170 derecede 20 dakika pişirin.