Kaşarlı Mantarlı Enginar

Ben fırında unutmuşum, kaşarlar fazla fazla kızarmış. Siz unutmayın emi :)
Kaşar mantar enginar. Güzel olmaz mı ? Çok güzel oldu
Daha önceki enginar tariflerine buradan ulaşabilirsiniz:
Portakal Suyuyla Pişirilmiş Zeytinyağlı Enginar
 Zeytinyağlı, Salçalı Enginar Yemeği
 Etli Enginar Dolması
 Enginar Göbeğinde Kıymalı Dolma
İç Baklalı Enginar

Malzemeler:

• 3 kişiyiz 3 enginar
• yarım kilo mantar
• 1 büyük soğan
• 2 domates
• 3-4 biber
• 1 kase dolusu kaşar
• zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yapılışı:

1. Enginarları limonlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Diğer tarafta soğanı ve biberi zeytinyağında kavurun. İçine yıkayıp, soyduğunuz, 3-4 kestiğininiz mantarları atın. Mantarlar suyunu verip çekerken küp küp doğradığınız domatesleri atın. Tuzunu karabiberini az kırmızı biberini atın. Kısaca mantar sote yapın :) Bu miktar 5 adet enginara yeter.
3. Enginarları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine mantarları koyun. Üstlerine kaşar koyun. Diplerine azıcık enginarları pişirdiğiniz sudan koyun. Fırında üstleri kızarana kadar pişirin ama bu kadar değil :) Kalan mantarları da mantar sote olarak servis yapabilirsiniz.