Gerçekten muhteşem bir tarifle karşınızdayım. Tarifin aslı Yasemin'den Ben onun tarifine biraz da mantar ekledim. Son derece başarılı bir yemek oldu. Enginar sevmeyenler bile bayıla bayıla yerler. Allahım kırmızı biberin yakışmadığı bir yer var mı ?
Mantarlı ilgili bir püf noktası vermek istiyorum. Mantarınızın kavrulup sote azıcıkda diri olmasını istiyorsanız yüksek ateşte kavuracaksınız suyunu salmayacak. Yok ben öyle sevmiyorum derseniz daha kısık ateşte suyunu salıp çekmesini bekleyeceksiniz. Ben bu tarifte mantarları hızlı ateşte kavurdum.
Diğer enginar tarifleri
Portakal suyuyla pişirilmiş enginar
Kaşarlı mantarlı enginar
Zeytinyağlı, Salçalı Enginar Yemeği Etli Enginar Dolması
Enginar Göbeğinde Kıymalı Dolma İç Baklalı Enginar
Malzemeler
Malzemeler:
4 adet enginar
2 adet kuru soğan
2 adet kapya biber
100 ml ( hazır krema paketinin yarısı kadar ) krema
1 adet limon
2 adet küp şeker
tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Enginarları limonlu tuzlu suda haşlayın. Mantarların kabuklarını elinizle temizleyin ince ince doğrayın. Zeytinyağında harlı ateşte soteleyin.
2. Başka bir tavada soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp zeytinyağında soteleyin İçine uzun uzun doğradığınız kırmızı biberleri de katın. 2 adet küp şekeri de ekleyip soğanlar karamelize olana renkleri dönene kadar sürekli karıştırarak soteleyin. Bu arada tız ve karabiber ekleyebilirsiniz.
2. Başka bir tavada soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp zeytinyağında soteleyin İçine uzun uzun doğradığınız kırmızı biberleri de katın. 2 adet küp şekeri de ekleyip soğanlar karamelize olana renkleri dönene kadar sürekli karıştırarak soteleyin. Bu arada tız ve karabiber ekleyebilirsiniz.
4. Mantarları da soğanların içine katın. Kremasını da ekleyip ocağın altını kapatın.
5. Servis tabağına aldığınız enginarların içlerine hazırladığınız harçtan paylaştırıp servis edebilirsiniz.
Nilaycığım görüntü süper.Lezzette kesinlikle öyledir.Ellerine sağlık Sevgiler
YanıtlaSilçok şık görünüyor, güzel bir tarif
YanıtlaSilEnginarı hiç pişirmedim.. Ama tarif o kadar güzel ki, mutlaka denemek istiyorum.. Sevgiler...)
YanıtlaSilEnginara farklı bir yorum olmuş. Denemek lazım böyle değişik tarifleri. Ellerinize sağlık:))
YanıtlaSilellerinize sağlık
YanıtlaSilharikasınız canım enginarlı tarifler hızla çoğalıyor bizler için süper bir tarif yelpazesi oluştu. elleriniz sağlık
YanıtlaSilmantar oldugu için bana göre değil ama görüntü sunum harika canım.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSilGördüğüm en güzel enginar sunumu olmuş.
YanıtlaSilEnginar olsun da nasıl olursa olsun :) Eminim çok lezzetli olmuştur, elinize sağlık.
YanıtlaSilelinize sağlık sunum harika lezzeti zaten şüphesiz çok güzeldir
YanıtlaSilnilaycıgım harika oluyor ben de bazen böyle biberli mantarlı yaparım. zaten enginarın her haline bayıldıgımdan benim için çiğ bile yenilebilecek en güzel sebze. senin de ellerine saglık arkadasım. sevgiler
YanıtlaSilArkadaşlar çok teşekkür ederim hepinize
YanıtlaSilGüzellik hikayesi çok şımardım . Sevgiler
YanıtlaSilnefis gözüküyor
YanıtlaSilsizin de dedğiniz gibi kırmızı biberin yakışmadığı yemek mi var hele de enginarla harman olduysa bayılırım
ilk fırsatta deneyeceğim