Ah anacım ne
çok yapardı ne çok yerdik. Şimdi çok zor geliyor ona yapmak. Ben de çok sık
yapamıyorum. Yapabildiğimiz kadar artık.
Tatarların meşhur
yemeğidir. Her türlüsünü yaparlar. Patatesli etli, kıymalı. Ancak ben en çok
tavuklu pirinçlisini severim.
Tatarlar yeni damat yemeğe
geldiğinde yaparlarmış. İçine küçük altın koyarlarmış. O küçük altında illaki
damada denk gelirmiş. :)
Malzemeler: bir küçük tepsi
için
Hamuru için 4 su bardağı
un, 3 kaşık dolusu yoğurt, 1 fiske tuz, yarım çay bardağı sıvı yağ
İçi için 4 tane tavuk budu,
pilavı iç pilav şeklinde
yaptım. http://durutarifler.blogspot.com.tr/2010/01/ic-pilav-cigersiz.html
ama siz normal pilav
şeklinde de yapabilirsiniz. Artan pilavınızı da kullanabilirsiniz.
Yapılışı:
1)Öncelikle içini
hazırlamanız lazım. Tavuğunuzu haşlayın. Parça parça elinizle ayırın. Tavuğun
suyu ile pilavınızı da pişirin.
2) Hamur için tüm
malzemeleri bir araya getirin. Azar azar suyunu ilave ederek, ele yapışmaz bir
kıvama getirin.
3) Hamurunuzu uzun hale
getirin ve 10 parçaya ayırın ( aslında 20 parçada ben tembelim) onları top gibi
yuvarlak yapıp açmaya hazır hale getirin.
4) Her bir bezeyi tepsiniz
büyüklüğünde açın. Benim tepsi küçük olduğu için ben çok zorlanmadım açmakta :)
Benim köbete öyle incecik olmuyor valla . Zaten el açması yeter. Siz açmayı
deneyin yeter. Açma böreğin yerini hiç bir şey tutmaz.
5) Tepsinizi yağlayın. İlk
yufkanızı serin. Hafif kenarlara doğru çıksın yufkanız. Her yufkayı serdikçe
sıvıyağla bir güzel yağlayın ister elinizle ister fırça yardımı ile. Böyle 5
yufka serin.
6) 5. yufkanın üstüne
pilavınızı serin. Eğer sade pilav yaptıysanız üzerine karabiber serpin. Sonra
üstlerine tavuk parçalarını eşit şekilde dağıtın.
7) Üstüne tekrar yufkaları
serip yağlayıp tüm yufkaları bitirin. En üstüne az yağ koyarak çırptığınız
yumurta sarısı sürün. 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.
