Kabaktan Menemen

Yeşil kabaktan menemen yemeği hem pratik (özellikle biz çalışanlar için), hem de kabaktan ne yapacağını bilemeyenlere alternatif. Denemenizi tavsiye ederim, son derece de lezzetli bir yemek.

Malzemeler:

• 3 adet yeşil kabak
• 3 adet yumurta
• 2 büyük boy veya 3 orta boy domates
• Bol sarımsak ( ben sarımsaklı yapıyorum siz isterseniz soğanlı da yapabilirsinizi.)
• İstenirse biber ( ben koymadım.)
• Baharatlar ( karabiber, kırmızı biber, tuz vs..)

Yapılışı:
  

Domatesi küp küp doğruyoruz. Sarımsağı da içine atıp domatesi biraz zeytinyağı ile birlikte ocakta çeviriyoruz. Soğan kullanılacaksa zeytinyağında  önce soğan ve sarımsak öldürülecek. Tenceremiz derin olmayan yayvan bir tencere olacak. İçine yine küp küp doğradığımız kabakları atıyoruz. Kabaklar yumuşayınca baharatlarını atıyoruz. Üstüne yumurtaları kırıyoruz. Ben yumurtaları yumurtanın sarısını dağıtmadan kırdım. Ama siz eğer isterseniz yumurtaları çırpıp da üstüne dökebilirsiniz.